少し早いですが、当店では「うるい」をお出ししております。
「うるい」のメニュー写真はこちらになります。
「うるい」は山形をはじめ東北地方中心に栽培されている野菜になります。
最近では徳島県やそれ以外の地方でも栽培されているそうです。
また、山形県の最上地方では「雪うるい」というブランドで販売しております。
「うるい」の旬は1月下旬から5月下旬にかけてとなりますが、新潟県など場所によっては12月から収穫されている地域もあります。当店では例年この時期から入手ができるようになります。
以前紹介させていただいたやきとうもろしと同様に、期間限定の商品となります。
「うるい」は期間も限定ですし、比較的珍しい野菜ですので、ぜひ一度お試しください。
山菜のなかではビタミンＣが一番多く、鉄分や食物繊維も豊富です。
また、お酒のつまみとしても非常に相性が良いです。
少し話はそれますが、「コールドチェーン（低温物流体系）」といった低温物流がより盛んになりますと、「アーティチョーク」といったこれまでめったに口にできないような食材も入荷できるようになってきています。
その恩恵にあやかって、当店でもお客間に安価でご提供できるようなメニューを考えて行きたいと思います！